我们为什么要选择有机蔬菜

作者:im体育平台靠谱么   |   时间:2020-07-22 02:16   |   浏览:112   

现在的西红柿与50年前的营养成分完全不能同日而语。其他的蔬菜水果也有类似的情况。为什么专家说,这主要是因为,新兴农业技术大多把重点放在增加农作物的单位产量、缩短生长周期和加强抗病虫害上,而不是老百姓关心的营养问题上。

美国得克萨斯州大学生化学院退休教授唐纳德·戴维斯曾领导一个科研小组对美国农业部从1950年到1999年记录的43种蔬菜水果的营养数据进行研究,发现这些果蔬的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2和维生素C等营养物质的含量平均减少5%到40%不等。

im体育平台靠谱么人类过分追求农作物产量而导致土地遭到过度开垦,其中的营养成分日益减少;此外,自上世纪40年代以来,人类开始大量使用各种化肥以增加土壤中的氮含量,虽然氮有助于农作物生长,但会降低其中镁和维生素C的含量。

有机蔬菜的营养相对均衡,吃在嘴里给人感觉都不一样,有机蔬菜更自然清新。有机蔬菜水分含量比一般蔬菜低许多,但甜味却比较高,所以有机蔬菜吃起来更好吃。此外,有机蔬菜口感结实有嚼劲,清脆多汁,没有因添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。